火鍋文化，歷史悠久，源遠流長。是現代人較喜愛的美食之一。火鍋文化發展至今，已經衍生出眾多的口味及種類，可適合各種不同年齡層次的人們食用。伴隨著火鍋美食的風靡，我們隨處可見大大小小、五花八門的火鍋店。火鍋店的生意競爭越來越大，火鍋店老板們都在想盡一切辦法來吸引顧客，留住消費者。

　　在當今的經濟環境下，到底什么樣的火鍋店才是具有市場競爭力的呢?

　　此處我們以傳統川味火鍋為例，來分析一下。

　　傳統川味火鍋也叫麻辣火鍋，是歷史較為悠久的口味火鍋，同時也是較具特色的火鍋形式。其較鮮明的特點就是：“麻辣”可以說屬于火鍋中的重口味。我們在四川重慶地區隨處可見這種麻辣火鍋，這種麻辣火鍋也是深受外地朋友、外國友人的喜愛。也正是由于這種原因讓川味火鍋店越來越多，競爭越來越大。

　　決定火鍋店生意的總得來說有三大主要因素：一、位置地段 二、味道 三、氛圍。

　　一、位置地段，這個問題不用多說，一個好的地段，人流量大的位置，肯定能夠在時間吸引顧客的目光。

　　二、味道，味道是很重要的因素之一。好的味道是留住顧客的根本因素，現在的交通條件很便利，消費者的口味也更加挑剔。為了吃上一家好吃的餐廳，開車穿越半個城市去吃飯，在現在來說已經不是新鮮事。所以味道是根本，只有有了好的味道，談其他的因素才有意義。

　　三、氛圍，也就是環境、感覺。站在裝修設計的角度而言，就是說火鍋店的整個環境感覺是不是能夠刺激消費者，是否能夠給人強烈的視覺感受，能否讓顧客記住你味道的同時，也能記住你的店內形象。如果能夠讓人記住這幾點，就表示這個店是成功的，同時具備做品牌做連鎖的基礎，因為你的形象鮮明，有極高的辨識度。

　　現代人“很挑剔、很時尚、很大膽”人們的衣食住行等基礎條件得到滿足，大家逐漸開始追求精神層次的滿足，開始重視精神消費。有的人開始收藏文物、古董，讓自己能夠去感受古老的歷史文化。有的人喜歡高雅的藝術、有的人喜歡運動、喜歡探險、登山、打高爾夫、騎馬、潛水.........這些都表明人們迫切的需要精神世界的滿足。這些跟火鍋店有關系嗎?當然，以上種種，如果運用到我們火鍋店上面來說，那就是需要把火鍋店設計的有特色，有主題，這樣才能夠更高層次的滿足消費者。做到了這一點，當然老板就賺錢了。

　　什么樣的才叫有特色，什么樣的才是好主題?首先需要有一個好的專業設計師，需要一個極具想象力、創造力的設計師來幫助你完成。前段時間我們接到一個火鍋店的案子，客戶要做傳統川味火鍋，首先我們先幫他分析他的消費人群，經過詳細考察了解，這個地段較主要的消費群體是一些外地以及國外游客。掌握了這一重要信息，經過我們公司設計團隊的討論，我們認為可以把火鍋店的主題定為“川劇主題”我們在網上查詢川劇主題的餐飲很少，那說明這個主題目前是很有市場競爭力的。當然我們不是胡亂決定這個主題，因為考慮到都是外地以及國外游客居多，那么要吸引他們，讓他們愿意買單。那肯定是四川當地特有的文化，特有的歷史。這也是他們來此地旅游的目的。說到四川的文化歷史很多，但是川劇**是很有特色的一個。川劇的變臉可以說是無人不知，對外國人更有莫大的吸引力。試想如果這家火鍋店有不錯的味道，在吃飯的同時能夠讓游客感受到四川較特色的歷史文化。估計游客真會覺得不虛此行的吧!

　　好的主題需要設計師跟投資者一起去發現，去分析。其實一個餐廳能不能賺錢是否具有市場競爭力，在我們設計定題的時候就已經決定了。