茨菰，多年生，草本，生長于淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。慈姑(S. sagittifolia)分布于歐洲大部分地區，在中國則栽培以食用其球莖。

　　茨菰圖片

　　茨菰多年生直立水生草本。有纖匐枝，枝端膨大成球莖。葉具長柄，長20-40cm;葉形變化極大，通常為戟形，寬大，連基部裂片長5-40cm，寬0.4-13cm，先端圓鈍，基部裂片短，與葉片等長或較長，多少向兩側開展。花葶同圓錐花序長20-60cm;花3-5朵為1輪，單性，下部3-4輪為雌花，具短梗，上部多輪為雄花，具細長花梗;苞片披針形;外輪花被片3，萼片狀，卵形，先端鈍;內輪花被片3，花瓣狀，白色，基部常有紫斑;雄蕊多枚;心皮多數，密集成球形。瘦果斜倒卵形，直徑4-5mm，背腹兩面有翅;種子褐色，具小凸起。花期8-10月。

　　茨菰是什么

　　茨菰是無公害綠色保健食品中的上等珍品。中醫認為茨菰性味甘平、生津潤肺、補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。茨菇每年處暑開始種植，元旦春節期間收獲上市，為冬春補缺蔬菜種類之一，其營養價值較高，主要成份為淀粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調節促進作用，具有較好的藥用價值。

　　茨菰燒肉

　　茨菰燒肉的做法：

　　1.肉切塊，鍋中倒入大量的水煮開，下入豬肉氽水，倒出，洗去浮沫。

　　2.倒回鍋中，再加入生姜片，加入沫過豬肉的水，煮1個半小時左右，茨菰切塊，把茨菰倒入豬肉中一起煮半小時到1小時。

　　3.丟入蒜頭，加入少許黃酒和適量老抽，再加入一勺白糖再燉煮10分鐘左右，加入少許鹽和雞精進行調味即可。

　　茨菰的功效

　　1.潤肺

　　慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　2.護心

　　慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

　　3.解毒

　　慈姑增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。