大黃魚，硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬，又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚，為傳統“四大海產”(大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊)之一，是我國近海主要經濟魚類。下面我們一起來了解大黃花魚的做法與大黃花魚的營養價值。

　　大黃花魚的做法

　　材料:

　　黑胡椒粉，鹽，生抽，黃花魚

　　做法:

　　1.新鮮黃花魚一條，收拾干凈后腹部切開，注意魚脊不要切斷，放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時，期間翻動一次以便均勻入味。

　　2.將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架， 烤箱預熱180度，中層，20分鐘，取出將魚再刷層腌料，繼續烤10分鐘即可。

　　大黃花魚多少錢一斤

　　市內各大農貿市場及酒店采購海產品時，大都會到小港水產批發市場轉一轉，小港水產批發市場，看到幾乎各個魚販攤前都擺放著黃花魚，但個頭都不大，每斤價格也集中在30元至40元之間。個頭大的野生黃花魚在島城不多見，但在城陽區紅島的一些水產行有貨。

　　大黃花魚的營養價值

　　1.單獨結構：

　　耳石：大黃花魚頭顱內左右內耳的球狀囊彼此相連，里面藏有相對較大的耳石(這也是其石首魚名稱的由來)，其化學成分主要是碳酸鈣和微量的有機物以及纖維蛋白，為中醫藥所用，具有化石、通淋、消炎等功效，對患有小便不利、中耳炎、鼻炎、腦漏等病癥的人群有較好效果。

　　魚肚：因其含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是養顏的珍品;魚肚又可加工制成黃魚膠，其內含有粘性膠體蛋白和多糖物質等營養成分，對于患有腫痛、皮膚破裂、惡性腫瘤等癥狀的人群大有益處。

　　2.整體食用：

　　a:因其含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對于體質虛弱和中老年的人們來說，食用大黃花魚會有較好的食療效果，尤其適用于體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人群。

　　b:因其含有豐富的微量元素硒，有助于清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并且對各種癌癥有防治功效。

　　c:大黃花魚的魚油中含有一種必需脂肪酸，它可以使人體血液中的三酰甘油和總膽固醇降低，同時使高密度脂蛋白增高等等，因此，大黃花魚的魚油對防止動脈硬化和冠心病的發生有較好效果。

　　關于大黃花魚的做法與大黃花魚營養價值小編就介紹到這里，希望能幫你了解大黃花魚。