眾所周知，小米和黃米是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖巢?，但是因?yàn)樗鼈兌哂性S多相似之處，所以導(dǎo)致許多人都會(huì)把它們混淆。那么，小米和黃米有什么區(qū)別呢?飯店的黃米粥怎么做的呢?下面我們就一起來(lái)看看小米和黃米的區(qū)別，以及黃米粥的做法吧!

　　一、小米和黃米有什么區(qū)別?

　　1.小米與黃米的來(lái)源不同

　　小米和黃米的外觀雖然非常相似，同時(shí)也都是植物去皮之后得到的米類(lèi)。不過(guò)小米卻是植物谷子，而黃米則是來(lái)源于植物黍子。所以，這便是小米和黃米的區(qū)別。

　　2.小米與黃米的外觀不同

　　其實(shí)，仔細(xì)看過(guò)的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，小米和黃米的外表上還是有許多不同的地方，眼看過(guò)去就是它們的個(gè)頭存在著差異，一般小米的米粒比較小，而黃米的米粒就比較大。此外，小米的顏色一般會(huì)更淺一些，黃米的顏色會(huì)更深一些，當(dāng)兩者放在一起之后，一眼就可以看出它們的不同。

　　3.小米與黃米的性質(zhì)口感不同

　　小米和黃米的性質(zhì)也存在著很大的差異，小米煮好之后口感軟糯，但黃米煮好之后就特別粘，并且它的粘性比糯米的還要大。不過(guò)，一般情況下小米不要單獨(dú)煮粥，需要和其他食材搭配。

　　二、飯店的黃米粥怎么做的?

　　1.把三分之一碗小米粥洗干凈之后，再放到旁邊以備不時(shí)之需。然后把鍋洗干凈，條件允許的話(huà)，使用鐵鍋或者砂鍋，這樣煮出來(lái)的粥味道才會(huì)更好。當(dāng)然如果是在農(nóng)村，燒柴火煮出來(lái)的粥就會(huì)散發(fā)出一股特殊的香味。

　　2.接下來(lái)在鍋內(nèi)倒入三大碗水，再把洗干凈的小米倒在鍋內(nèi)。如果你使用的是煤氣灶，就要先用大火把水燒開(kāi)。當(dāng)水開(kāi)了之后就要轉(zhuǎn)為小火，然后烹飪半個(gè)小時(shí)或者一個(gè)小時(shí)。掀開(kāi)鍋蓋，看看粥的粘稠度合不合適。

　　3.，當(dāng)你的黃米粥煮好之后，就可以在里面加入一些蜂蜜或者白糖。不過(guò)加蜂蜜的時(shí)候，要記得等粥涼了之后再加，否者的話(huà)就會(huì)把蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞掉。

　　上文給大家介紹了小米和黃米有什么區(qū)別，以及飯店的黃米粥怎么做的的相關(guān)知識(shí)，希望可以給到大家一些幫助。其實(shí)，小米和黃米的營(yíng)養(yǎng)成分都很多，但是二者之間還是存在著一些差異的，所以大家還是要根據(jù)自己的口感愛(ài)好選擇合適的大米品種哦!