醬牛肉是我們?nèi)粘Ｖ薪?jīng)常能吃到的美味，因?yàn)楹贸运缘玫胶芏嗳说南矏?ài)，但是這個(gè)做法相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較復(fù)雜一些，很多人想自己動(dòng)手做因?yàn)槁闊┧远纪鴧s步。那么裝修保障網(wǎng)就帶給大家高壓鍋醬牛肉的做法，來(lái)看看怎么用高壓鍋?zhàn)龀雒牢兜尼u牛肉，在家中自己動(dòng)手，下面就一起來(lái)看看高壓鍋醬牛肉的做法吧!

　　高壓鍋醬牛肉的做法—用料

　　八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、丁香10g、白芷10g、干辣椒3個(gè)、花椒10g、白砂糖10g、生抽30ml、老抽30ml、蔥段10g、老姜3片、大蒜3瓣、料酒10ml、油10ml、水適量、小牛腱子1000g

　　高壓鍋醬牛肉的做法

　　1. 把牛鍵子肉提前用水泡好，少要泡四個(gè)小時(shí)。

　　2. 然后涼水下鍋，水開(kāi)后倒入一小勺料酒，然后把水里的浮沫撇出去，直到水里的浮沫撇干凈就可以撈出來(lái)，然后用熱水洗一下，這樣可以盡可能的把血水泡出來(lái)。

　　3. 然后開(kāi)始放蔥姜，香葉花椒大料放入電壓力鍋里。

　　4. 然后放入鹽，胡椒粉，十三香，醬油，冰糖，老抽，喜歡顏色深的可以多放老抽，我放了四小勺，做出來(lái)的顏色有點(diǎn)淺了鍋里放入開(kāi)水，要和牛肉持平或者可以莫過(guò)牛肉。

　　5. 然后蓋上鍋蓋，選擇豆類(lèi)蹄筋，就可以了，等電壓力鍋把肉煮好后稍微悶一個(gè)小時(shí)，然后把肉撈出來(lái)放涼，然后切片就可以了，剩下的牛肉湯可以下面，超級(jí)好吃的。

　　高壓鍋醬牛肉的小技巧

　　1、用牙簽在牛肉上扎上小眼有兩個(gè)作用，首先在牛肉焯水的過(guò)程中更容易將牛腱子中的血水煮出，其次是在鹵制的過(guò)程中更入味。

　　2、鹵好的牛腱在鹵湯里侵泡讓牛肉入味，而且冷卻后的牛肉更好切

　　3、鹵牛肉以上好的小牛腱子，肉和勁的紋理分明，肉質(zhì)細(xì)膩，不會(huì)鹵后很柴。

　　4、鹵牛肉的時(shí)候一定要腌制入味，而且腌制后的肉跟緊實(shí)不松散。

　　以上就是給大家?guī)?lái)的高壓鍋醬牛肉的做法，這樣看起來(lái)是不是就沒(méi)有那么復(fù)雜了呢?在家中自己制作出好吃的醬牛肉，可以完全排除不衛(wèi)生的顧慮，放手大膽去享受烹飪給你帶來(lái)的快樂(lè)，醬牛肉一次性可以多做一些，夏天用來(lái)當(dāng)做下酒菜適合了，有朋友來(lái)幾種做客就可以直接拿出來(lái)做下酒菜啦!