生活小常識：吃扁豆會中毒嗎扁豆中毒怎么辦

2017-02-10 11:07 來源：裝修保障網作者：葉楓閱讀（）

　　扁豆別稱火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜等，為豆科扁豆屬多年生纏繞藤本植物，是常見的豆類蔬菜之一，雖然一般人群均可食用，但生扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，下面我們就一起來看一看扁豆中毒怎么辦吧!

　　吃扁豆會中毒嗎

　　吃扁豆會中毒。扁豆中毒是由于扁豆中含有紅細胞凝集素、皂素等天然的毒素，若加工時未做到煮熟悶透，將這些毒素破壞，就會導致中毒。

　　扁豆中毒的癥狀

　　初期有胃部不適，繼而出現惡心、嘔吐、腹痛，嚴重時伴有出冷汗甚至休克，精神癥狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等，中毒潛伏期一般5小時左右，有的人在進食后30分鐘就可發病。

　　扁豆中毒怎么辦

　　1、催吐：一旦發生扁豆中毒，輕者立即就地催吐，催吐法適應于清醒且能合作的患者，一般用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼，每次快速喝下約500毫升，然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經促使嘔吐，如此反復多次，直到吐出物為清水為止。注意：對于有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。

　　2、洗胃：神志不清或不配合的患者可以洗胃，洗胃應爭取在食后6小時內進行。

　　3、就醫：十分嚴重的患者一定要立即送醫院急救，給予輸液、抗休克、糾正水電解質紊亂和維持酸堿平衡等。

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