甜甜的拔絲地瓜，不知道你們喜不喜歡呢?那是一個(gè)很簡(jiǎn)單的小甜品吧。原材料只要地瓜跟白糖和花生油油這三種食材就可以做成這一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜了。下面跟隨生活小常識(shí)小編來學(xué)吧!

　　首先當(dāng)然是，把地瓜洗干凈，把皮給去掉。先不要吐槽我說的，你可能覺得我在說廢話。就我個(gè)人而言，我還是建議你把它切成那種比較有棱角的地瓜塊，因?yàn)榉催^程中，如果做成薯?xiàng)l或者薯片那種形狀是很容易斷掉的。因?yàn)槟阕龅臅r(shí)候需要翻炒嘛。如果你把它給切成那種長(zhǎng)條狀，很容易就會(huì)斷掉。

　　因?yàn)榻酉聛硎钦?，所以洗干凈之后一定要把地瓜塊瀝干水，放在盆里面。因?yàn)榈毓鲜遣粫?huì)像蘋果那樣會(huì)氧化的，所以，你可以放挺久的。不用擔(dān)心。只要把它放在漏勺那里，就可以了，等到它的水干了。

　　干了之后往鍋里面倒入花生油油。油要燒熱，燒到六七成熱的時(shí)候，這會(huì)兒就可以把地瓜塊給放進(jìn)去。開中火，炸個(gè)五分鐘左右。如果你不看時(shí)間的話，也可以看它的樣子。一般情況下，等到顏色變成稍微金黃色，就差不多了。關(guān)火之前提前用筷子去試一下，能不能被筷子捅穿，如果能被筷子捅穿，那證明那塊地瓜就熟了。這時(shí)候一樣用那個(gè)漏勺撈起來，把油液給瀝干就好了。

　　接下來到很重要的一部分了，如果能把這部分做好，那么你就成功了。如果做不好，那很可惜，你的功夫白費(fèi)了。因?yàn)檫@道菜就成了一個(gè)失敗品。鍋里面放入大概五湯勺的花生油，這時(shí)候倒進(jìn)2/3杯的白砂糖。爐開小火，記得是小火，這火不能大，一大就很容易就把糖給炒焦了，這時(shí)候就變成焦糖了。除非你想做焦糖地瓜塊我也就無(wú)話可說了，炒糖到融化為止，等到稍微金黃色的時(shí)候，里面倒入大約半杯的清水，繼續(xù)炒這時(shí)候也要記住，也是小火，然后慢慢地?cái)嚢柙贁嚢?。等到煮的糖漿起了個(gè)大泡的時(shí)候。意味著關(guān)鍵的一部分來了。如果糖漿從起大泡，變成起小泡，然后顏色逐漸變深。之后再起大泡，而且糖漿變得粘稠了。用筷子試一下能不能拉出細(xì)絲來?如果能的話，就將剛剛找瀝干油的地瓜塊倒進(jìn)去翻炒幾下。就讓它均勻的掛上地瓜塊，能拉出細(xì)絲的糖漿。哦，對(duì)了，忘了說，為了避免，糖漿淋在盤子上面，較難清洗，可以用一片生菜葉，注意，要瀝干水的生菜葉。放在盤子上面。然后做好的拔絲地瓜就可以放在生菜葉上面。嗯，看到金黃的拔絲地瓜和綠綠的生菜葉，擺在一起。賣相也是的。

　　送你一個(gè)溫馨提示，拔絲地瓜，要趁熱吃哦，趁熱吃超好吃的，新鮮出爐的拔絲地瓜，夾起一塊，還能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的糖絲。咬一口，香脆可人。糖的甜味跟地瓜的香味混在一起，簡(jiǎn)直誘人。那色澤看著就胃口大開。