淘米水是洗過米后的水。這種水呈堿性，在日常生活中，是不可多得的“天然去污劑”， 在平時生活中能夠積攢一些，千萬不要輕易浪費淘米水。

　　清潔用途

　　米的表面含有鉀，經實驗證明，頭一兩道淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次后，PH值約為7.2左右，這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且淘米水一經加熱后，清潔能力更強。這是由于其淀粉質變性，而變性淀粉具有較好的親油性和親水性，可以輕松吸附油垢。

　　一、去污

　　1.代替洗潔精

　　(1)可用淘米水代替常用的洗潔精清洗碗筷。

　　淘米水的去油污能力很強，只需要將淘米水加上一點熱水用來洗碗就可以達到洗潔精同樣的效果。 而且用淘米水清洗的碗碟并不需要大量的清水反復的沖洗，就可以在完全去除油污的同時避免化學物質的殘留。

　　(2)還可將淘米水注入積存油垢的瓶內，用力搖晃，能除去油垢。

　　2.代替洗衣粉

　　淘米水與一般的工業洗衣粉相比，它的洗凈力適中，質地溫和，沒有副作用。

　　(1)用淘米水洗淺色衣服，可保持衣物鮮亮清潔。有汗跡的衣服先用淘米水泡泡再洗，容易干凈。

　　(2)把有霉斑的衣服放入淘米水中浸泡一夜后，再按常規搓洗，衣服上的霉斑就可去除。

　　(3)毛巾如果沾上了水果汁、汗漬等，會有異味，并且變硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘，就會變得又白又軟。

　　3.代替洗發水、護發素

　　可以用淘米水洗頭來清除頭油。此外，淘米水中含有非常豐富的B族維生素，而B族維生素能夠幫助頭發的色素細胞生成黑色色素，所以能夠幫助頭發變黑，有養護秀發的作用。

　　4.代替洗滌劑

　　(1)淘米水中含有生物堿，是良好的洗滌劑，用淘米水擦洗門窗、搪瓷器具、竹木家具等不僅容易擦洗干凈，而且無任何污染。

　　(2)用淘米水清洗痰盂，可除去積垢。

　　二、清洗食物

　　1.清洗蔬菜

　　蔬菜中的農藥殘留可以用淘米水去除。

　　將未切、未剝皮的蔬菜、瓜果放在淘米水中浸泡5～6分鐘，淘米水中的堿便會與果蔬上殘留的農藥發生反應，使農藥失去全部或大部分毒性，再用清水沖洗干凈，就可以去除農藥殘留。

　　2.清洗肉類

　　(1)用淘米水清洗豬腸、豬肚，比用食鹽、明礬擦洗更省時、干凈。

　　(2)從市場上買回的肉，有時會沾上灰土，用自來水很難洗凈，如果用溫的淘米水洗兩遍，臟物很容易清除。

　　三、除銹

　　如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止其生銹。

　　如果已經生銹，可先在淘米水中浸泡數小時，這樣容易擦去銹斑。

　　四、去除腥味、油漆味

　　1.切過牛、羊肉的菜板和菜刀，用淘米水洗刷，能去除腥臭味。

　　2.帶有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去除腥味。

　　3.用淘米水擦拭剛漆過的家具或用品，可去除漆味，使色澤光亮。

　　五、泡干貨

　　用淘米水泡發木耳、海帶、墨魚、干筍等干貨，更有助于漲發，而且還有很好的清潔作用。

　　尤其是在這些干貨很臟的情況下，用淘米水浸泡或用放了少量淀粉的水浸泡，都能起到很好的去臟效果，并且更容易清洗，在烹制過程中也更容易熟透。

　　日常用途

　　給嬰兒清潔口腔

　　先把米用清水淘一道，再用溫開水淘米，把這道的淘米水裝到小的干凈的容器里，用一小塊紗布給嬰兒擦一擦牙齒和口腔，可起到清潔、清火、清除口味的功效。

　　美白養顏

　　淘米水中溶解了一些淀粉、蛋白質、維生素等養分，可以分解臉上的油污，淡化色素和防止出現脂肪粒等。每天淘米的時候,倒掉次的水，留下第二次的淘米水,讓它慢慢的澄清,再取上面的清水部分來洗臉,臉色可變白而細膩，痘印也會慢慢退去。

　　護手

　　常用淘米水洗手，不僅能去污，而且可使皮膚滋潤光滑。

　　施肥

　　用淘米水澆花木，可使花木葉綠莖壯，花色分外鮮艷。

　　作飼料

　　淘米水中有維生素、礦物質，可拌其它飼料喂養家禽家畜。

　　小貼士：

　　米飯是我們經常食用的主食，大致有蒸、燜、撈3種烹制方法。實驗證實，撈飯中維生素和礦物質的含量只相當于蒸米飯的5%，甚至更少。采用高壓鍋、電飯煲或微波爐做米飯，大米這一飲食中的營養保存較好。

　　用大米煮粥時，都不應該加堿。無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥。因為加堿煮出來的粥維生素B的損失率高達96%，礦物質也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加堿。

　　不要長時間搓洗米。米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶于水。要是長時間使勁搓洗米，米的表層營養會大量流失。

　　淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數要盡量減少，以除去泥沙為度，不用水泡著米，淘的時候少用水。

　　淘完米得馬上下鍋煮。米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什么的也多多少少跟著損失。