據記載，有著悠久產醋歷史的山西老陳醋廠，曾在包括退休、在職的3代職工中做了一次健康調查，結果令人驚訝，這些醋廠工人中幾乎沒有人患過癌癥，心血管病的患病率也非常低。且在老陳醋廠職工的家屬群體中，上述疾病的患病率也遠遠低于當地一般人群。一碗醋能治好四種病!醋廠工人少得病的秘密!

　　陳醋泡花生——降血脂

　　醫學研究表明，只要每天喝20毫升食醋，膽固醇平均會下降9%，中性脂肪減少11%，血黏稠度也會有所下降;花生含脂肪為40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子還高，蛋白質含量為30%，相當于小麥的2倍多，被稱為“長生果”。

　　具體方法：將花生米(連紅衣)泡在陳醋中1周后，每天吃5～10顆即可。

　　陳醋泡大蒜——治鼻炎

　　中醫認為，醋性溫無毒，入肝、胃兩經，具有開胃增納、散淤止血、殺蟲解毒等作用;大蒜具有強力殺菌、預防感冒、排毒清腸等功效。兩者配合在一起，對鼻炎，尤其是過敏性鼻炎，療效很好。

　　具體方法：500毫升陳醋泡5頭大蒜，半個月后待蒜瓣變綠時，將醋汁倒出或直接將醋汁倒入小瓶子里，隨身攜帶，經常聞。

　　白芍加白醋——驅散經期痛

　　中醫認為，白醋泡白芍可養血斂陽、柔肝止痛，對女性血虛、痛經，心情躁悶所致的肝郁脅痛、眩暈、頭痛等癥都有較好療效。

　　具體方法：取白芍片100克，用白醋15毫升拌勻，以慢火炒至微黃即可，每日服15克。

　　直接喝陳醋——治療便秘

　　老陳醋中含有豐富的氨基酸和酶類、各種不飽和脂肪酸，常喝老陳醋可促進腸道蠕動、降血脂、中和某些毒素、維持腸道內環境的生態菌群平衡。如果在每餐的湯菜中放6～7滴老陳醋，不僅味道鮮美，還可養顏。

　　具體方法：早晨空腹喝一口老陳醋，然后喝1杯冷開水，平時做菜時加些陳醋。

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