廚房中的日常生活技巧是其他空間中加起來都比不上的，柴米油鹽每樣都有其獨特的生活技巧，所以想要成為一個專業的家庭主婦或者主男的話，下面這些日常生活技巧就不得不看了。

　　一、食醋

　　煮排骨湯時放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充分利用，營養價值更高。

　　把鮮肉裹在蘸過醋的干凈餐巾里，能延長肉的保鮮時間。

　　將羊肉切塊，放入開水鍋里，然后倒點食醋，肉熟后，膻味即除。

　　宰殺雞鴨前，先給雞鴨灌上兩湯匙白醋，過5~10分鐘，雞鴨毛孔即變得脹松，這時宰殺，再用熱水燙，禽毛就很容易拔除。

　　煮老雞時，先用涼水加少量食醋泡2小時，再用文火煮，肉就會變嫩。

　　二、食鹽

　　煮蛋時，若在水中加入少許食鹽，蛋殼就不易破裂。

　　如果把有裂紋的蛋放入加有少量食鹽的水中煮，蛋白就不會流出來。

　　油炸食物時，可放少許食鹽在鍋底，能防止沸油飛濺。

　　炒菜時不慎，油鍋著火，可抓一把鹽撒在鍋里，便能滅火。

　　蘋果、梨、土豆等削皮后，容易變色。若削皮后將它們用淡鹽水沖洗一卞，即可防止變色。

　　三、食糖

　　在烹制肉類食品時，過多的鹽分會使肉脫水，但如放進適量的白糖，則可保持其水分。

　　在腌制肉類食品時，在腌料中放入適量的糖，就能使腌制的肉食比較鮮嫩。

　　煉豬油時，如要它馬上凝結，可趁熱在每750克豬油中加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐內，浸在冷水盆中即可立即凝結，而且保存較長時間不會變味。

　　在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就不易散開。

　　煮火腿時，如果在下鍋前在火腿皮上涂一些白糖，火腿皮就極易煮爛，味道也會更加鮮香可口。

　　四、食油

　　煮粥時，常會溢鍋。如果在煮粥前往鍋里加點食用油，即使火急一些，也不會溢鍋，煮出來的粥會更加香甜可口。

　　生的或已煮熟切好的豬肝、羊肝，一時吃不完，可用豆油將其抹拌均勻，然后放入冰箱內保存，這樣可大大延長其保鮮時間。

　　往盛醬油的瓶里倒一點食油，可隔絕空氣，抑制酵母白膜的生長。

　　暫不穿用的皮鞋，涂上一點豬油、生雞油或其它動物油，存放在陰涼干燥處，可保持皮鞋的光潔和柔軟度。

　　葷油煉好放至不燙時，加入一些豆油，可以防止葷油在存放過程中過早地產生哈喇味。

　　五、食堿

　　白毛巾用久了，會發黃變硬，使用起來很不舒服。可把毛巾放入鍋或盆里，加點水，撒入一把堿面，煮沸幾分鐘。待水不燙時，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗干凈。這樣，毛巾的黃漬就可以基本消除，而且也柔軟多了。

　　織物上的陳跡霉斑，用淡堿水搓洗，即可除去。

　　織物上的煙漬，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用堿水搓洗，即可除去。

　　織物上的膏藥漬，可將堿粉放在污漬處，加少許溫水，揉搓幾次即可去除。

　　把帶魚放入80℃左右的熱堿水中燙10秒鐘，立即撈入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鱗。

　　六、蘇打

　　烹制質地較硬的牛肉絲，烹調前可用加有少量小蘇打的清水浸泡幾分鐘，撈出控干，再上漿烹制，牛肉絲就會變得鮮嫩了。

　　煮海帶時，適當加點小蘇打，海帶便容易煮軟。

　　準備熟吃的蘿卜，應該先切碎，按蘿卜、蘇打重量300:1的比例，放入小蘇打拌勻，做熟后即可除去辛辣味。

　　要使凍豆腐變鮮，可在鍋里放好湯，加上各種調料，把凍豆腐切成小塊，放到鍋里，同時把小蘇打粉撒到湯里和凍豆腐上面，這樣做出的凍豆腐湯就鮮美可口了。但小蘇打的用量要適當，如果放10塊豆腐，用1/5湯匙小蘇打即可。

　　炸魚時，常在魚的表面掛一層面糊。如在面糊中稍加點小蘇打，炸出的魚就會更加松脆可口。

　　七、酒

　　醬油中加點白酒，可以防霉。

　　在準備用作炸油條的面團中加適量啤酒，可使油條炸得更酥脆。

　　烹制腥味較大的魚，先用啤酒將魚浸10分鐘，然后再烹制，可減少腥味。

　　紅燒羊肉時，開鍋后每500克羊肉加9~12毫升燒酒，可除膻味，且易燒爛。

　　啤酒代水燉牛肉，肉嫩味鮮。

　　八、大蒜

　　在貯米的桶內放幾瓣大蒜，有防治蛀蟲和螞蟻的作用。

　　大蒜6瓣，明礬9克，共搗爛，用涼開水送服，可急救夏日中暑突然暈倒、上吐下瀉，同時立即將病人送醫院診治。

　　每天早晨空腹吃糖醋蒜1~2瓣，連食10~15天，有降血壓作用。

　　蒜研碎，同重量與之相等的蜂蜜混合，臨睡前服1湯勺，能預防流行性感冒。

　　大蒜、蔥、生姜各適量，煎湯溫服，能治頭痛鼻塞、惡寒發熱。

　　九、蔥

　　煮餃子時，在鍋里放一棵洗凈的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不會成坨。

　　飯如果燒煳了，先把飯鍋從火上端下，放在一個較潮濕的地方，扒一根約6厘米長的大蔥插入飯里，蓋嚴鍋蓋，過一會兒，飯中的煳味就消失了。

　　在金屬物品上貼標簽，可切半個洋蔥，往金屬物上擦一擦，再把標簽弄濕潤，就容易貼牢了。

　　在洗凈的魚上放幾根洗凈的蔥段，可防蒼蠅叮爬。

　　蔥可除去炸過魚的油中的腥味。把炸過魚的油燒熱，放入一些蔥、姜、花椒稍炸，再淋入一些調勻的稠淀粉漿(濕淀粉受熱爆裂沉入油內，把油中的腥味吸附掉)，隨后撇去油上浮著的淀粉泡，油中的腥味即可除去。

　　十、辣椒

　　辣椒梗煎水洗，可防生凍瘡。取辣椒梗500克，切碎后放在鍋里，加水適量煮沸，取其汁液，每天傍晚洗擦易患凍瘡的部位，連洗5~7天，就可使其不再生凍瘡。

　　辣椒碘酊液治狐臭。辣椒2~3個，切成小段，放在瓶內，加入濃度為2.5%的碘酊10毫升，密封搖蕩，用藥棉球飽蘸藥液涂搽腋窩，每天三次，直至狐臭治愈為止。

　　辣椒泡酒治禿發。尖頭小辣椒10克，切成細絲，用白酒50克浸泡10天，過濾去渣，用其涂搽禿發部位，能促進毛發再生。

　　辣椒水防治竹器蟲蛀。已被蟲蛀的竹器家具，在蟲蛀的地方放上尖辣椒，再用滾水反復澆燙，直至辣椒水注入蟲洞內嗆死蛀蟲為止。

　　十一、蘿卜

　　在燉牛肉或羊肉時，往鍋內放進1個扎有幾個孔的蘿卜，煮一會兒后撈出，牛肉羊肉燉好后就不會有膻味。

　　在煮咸肉時，往鍋里放入1個白蘿卜，然后再煮，咸肉的哈喇味即可除去。

　　豬肺、白蘿卜各1個，切塊入鍋，加杏仁9克，燉至爛熟，食肺飲湯，可治支氣管炎。

　　將白菜心和蘿卜切成細絲，加醋、糖拌勻后食用，清涼解酒。

　　將白蘿卜皮搗爛取汁，加入等量開水，用來洗臉，可以使面部皮膚清爽滑潤。

　　十二、韭菜

　　外痔患者，每晚用韭菜煎水洗患處，可使患部逐漸收斂、痊愈。

　　蟲子爬進耳內，可用韭菜和蔥根一起搗成汁滴入耳中，蟲子就會自己退出來。

　　久呃不止，可取韭菜榨碎取汁飲下，或生食韭菜適量，即可止呃。

　　帶根韭菜500克，紅糖30克，開水浸泡，飲服，治風寒腹痛。

　　韭菜葉搗爛外擦，可治水田皮炎。

　　十三、土豆

　　湯過咸，可切幾塊土豆下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了。

　　油放久了，有時會有難聞的味道。這時可把油倒進鍋里加熱，炸幾塊土豆片，油的難聞氣味就會消失。

　　燒豬肉時，在鍋里放幾塊土豆，能使豬肉熟得快，容易煮爛。

　　面包放在容器里，敞開蓋容易干硬，蓋上蓋又容易發霉。為了防止面包變干、發霉，可在放面包的容器底部放1塊生土豆，然后蓋好蓋，這樣面包就不會變干、發霉了。

　　鍋底或水壺里積上了水垢，可在鍋里或水壺里放些土豆皮煮一煮，即可將水垢除掉。

　　十四、芹菜

　　新鮮面包裝入無毒塑料袋中，同時往袋中裝入1~2根芹菜，然后扎住口，可使面包在2~3日內保持新鮮。

　　芹菜葉洗凈，放入冰箱冷凍。在煮肉湯時取出放入湯中，可使湯味更加清香鮮美。

　　將鮮芹菜洗凈，晾去浮水，擠壓取汁，每日飲半杯，可防治中風。如患者的中風癥狀已經發生，則應將其立即送醫院診治。

　　芹菜根煎水，每日堅持服用，治神經官能癥引起的失眠，效果較好。

　　芹菜頭、葉、根搗爛取汁或水煎服，沖白糖飲，可治高血壓。

　　芹菜500克，苦瓜90克，水煎服，可治高血壓。

　　鮮芹菜根30克，甘草15克，入鍋水煎，打入雞蛋1個，調勻沖服，可治反胃嘔吐。

　　干芹菜500克，用水2杯，煎成1杯，溫服，可治月經先期。

　　鮮芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服，可治月經不調。

　　芹菜擠汁服用，對醉酒后頭暈、腦脹、顏面潮紅有一定療效。

　　十五、茄子

　　茄子秸90克，水煎服，每日2~3次，可治咳嗽、氣喘。

　　生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜適量，每日二次分服，可治年久咳嗽。

　　白茄根15克，木防己根15克，筋骨草15克，水煎服，可治風濕關節痛。

　　茄蒂放在火盆里燃燒，用紙做一個喇叭形筒子，大口罩住燒著的茄蒂，小口對著患者無名腫毒處，讓盆中燃燒的茄蒂煙熏，每日熏3~4次，患處未成膿者即消，已成膿者很容易收斂。

　　十六、鏡子

　　在裝飾架、書架、案頭小擺設、室內花木或盆景的后面，放上大小適宜的鏡子，能強化原有器物的裝飾效果和藝術氣氛。

　　房間較大，可以在床頭墻上或室內其它地方，懸掛幾面鏡子，用以再現室內的幾個局部或反射室外的某個景物，其效果不亞于掛上幾幅畫作。

　　在平滑光亮的鏡子四周鑲上帶木紋的粗木框，可把大自然的馨香和現代社會的氣息摻揉在一起，會給居室增添些許藝術氛圍。

　　十七、繩子

　　用繩子開啟瓶蓋。將1根繩子的一端系在門把手上，把繩子繞在瓶蓋上，然后用右手拉緊繩子另一端，左手握瓶向前推動，借助繩子的絞勒摩擦力量，就可開啟瓶蓋。

　　瓶塞掉進瓶中后，可用1根鐵絲插入瓶內，插在瓶塞較小的一頭上，再用1根細線，對折放入瓶內豎套在瓶塞正中，然后握住線頭和鐵絲慢慢上提，在瓶塞接近瓶口時，用力向外一拉，即可將瓶塞拉出。

　　用刀切松花蛋，蛋黃會粘刀，既麻煩又影響美觀。在沒有切松花蛋專用工具的情況下，可用細尼龍線在松花蛋上繞一圈，相向一拉，松花蛋就被均勻地割開了，蛋黃完整無損。

　　用 線制簡易懸錘測定貼畫是否端正。往墻壁上貼畫，常常需要一人站在凳子上貼，另一人站在稍遠處指點，才不至于貼歪。如果是一個人貼，麻煩勁兒便可想而知了。 這時，您可以取1根棉線，線端系把鑰匙或其它小重物，將線的另一端緊靠在畫上端的一角，觀察如果畫的邊緣與垂線之間有夾角，說明畫擺得不正，需調整位置; 如畫邊與垂線吻合或平行，說明畫已擺正，就可以貼牢了。

　　十八、瓶子

　　領帶有皺紋時，只要把領帶卷在瓶子上，第二天皺紋就消除了。

　　搟面條時，如果一時找不到搟面杖，可用玻璃瓶代替。用灌有熱水的瓶子搟面，還可使硬面變軟。

　　把毛線緊纏在1個瓶子上，然后放入溫水中泡半小時，取出晾干卷成團，可使剛拆開的毛線伸展如初。

　　塑料藥瓶的利用。用1個有毫升刻度的塑料藥瓶，根據上面的刻度標志，用刀沿橫線將瓶切開，這樣，被切開的瓶的上半部分就成了1個漏斗，而有刻度的下半部剛好是1個量杯。

　　用 易拉罐制作簡易電視天線。取兩個飲用后的易拉罐，在罐口外側各扎一小孔，穿入1個螺絲，把兩個易拉罐分別固定在一個絕緣的板條上(兩罐之間的距離為 60~80厘米)，然后取一段300歐姆的饋線，將其一端的兩個接頭分別固定在絕緣條上兩個易拉罐的螺絲上，另一頭接上匹配器。，找1個漂亮的酒瓶做 底座，把酒瓶蓋上打兩個孔把絕緣條固定在上面即成。

　　十九、紙

　　做針線活，有時線很不容易穿進針眼里。可找1張白紙放桌上，在白紙上看針孔，不論針孔多細，都能較容易地將線穿進。

　　用廢紙打漿做紙罐。把不用的廢紙扔到1個大容器里，倒入清水泡軟，然后將濕紙撕碎、攪拌，就成了粘糊糊的紙漿。找1個表面光滑的器皿當簡易模具，把紙漿均勻拍打在上面，再整個取下晾干，就做成紙罐、紙桶或紙盆了。

　　用報紙擦玻璃好。玻璃、鏡子臟了，用報紙擦拭，可擦得十分光亮。擦時，可在紙上噴點水，即可很容易將污跡擦去，，再以干報紙擦一次，就能使其光潔明亮。

　　如果在入睡前往尿壺內扔進二三張燃燒著的廢紙，燒凈后，氨臭味便會自然消除。

　　將兩小塊浸濕的薄紙片貼在魚的兩眼上，可使活魚離水存活3~4小時，放回水中后，又能恢復活動。

　　二十、鉛筆

　　給 摩托車車胎充氣，必須加壓頂開氣門，才能充氣。下面介紹一個用自行車打氣筒給摩托車車胎加壓充氣的方法。取一長度約6厘米的鉛筆，用與鉛心粗細相同的鐵絲 把鉛心捅出，然后用卷筆刀將筆管兩端削尖，將筆管的一端插入輪胎氣門按緊，另一端對準自行車打氣筒的氣頭，即可加壓充氣。

　　鎖如果保養不當，內部的零件很容易生銹，影響使用。這時，可以用小刀削一些鉛筆心的末，倒入鑰匙插孔內，用鑰匙慢慢轉動幾下，鎖就容易打開了。

　　電器開關開啟時若出現火花，可切斷電源后將開關打開，用鉛筆上的橡皮將開關銅片經常接觸處的煙黑或燒焦的金屬碎粒擦去，再用干凈布擦凈，開啟時火花即可消除。

　　收錄機磁頭粘附的氧化物會影響收錄效果，必須及時清除掉。如其粘附較牢，不易清洗，可用鉛筆頭上的橡皮擦拭，即能容易地將粘附物擦拭干凈。

　　二十一、毛巾

　　嬰兒睡覺翻滾容易著涼。可用兩條較厚的浴巾，三邊縫合起來，做成小睡袋，嬰兒睡在里面，即不必擔心其蹬被受涼。

　　鏡框中的相片日久會受潮粘在玻璃上難以取下。可用1條干凈毛巾，在熱水中蘸一下，擰去水分，在相片上敷一會兒，就可把相片揭下來了。

　　選擇1條色彩鮮艷、大小適宜的浴巾，不需剪裁，只要在浴巾的一頭縫上長短適中的帶子，套在脖子上，再在腰部兩邊各縫一條帶子，就成了一條很漂亮的圍裙。

　　冰箱的門把很容易沾上油污，既不衛生又不美觀。可在把手部位綁1條小毛巾，每次開關箱門，手握在小毛巾上，可防止把手沾上油垢。

　　在枕邊準備1塊毛巾，睡醒之后立刻用毛巾擦拭面部，有按摩作用，可消除疲勞。

　　二十二、茶

　　燉牛肉時，用干凈的紗布包一小袋茶葉，扎緊口，放入鍋內，同牛肉一起燉，牛肉熟得快又燉得爛。

　　煎過魚的鍋，很長時間還有腥味。可用剩茶水擦洗，再用清水沖凈，腥味即可消除。

　　羊奶的營養很豐富，但膻味大。在煮羊奶時，往鍋里放入一小撮茉莉花茶，煮開后去除茶渣，羊奶就沒有膻味了。

　　用茶葉、紅糖和米一起生煙熏肉，熏出的肉衛生無菌，色鮮味美。

　　生肉被煤油、柴油、機油等污染時，可用濃紅茶水浸泡30分鐘左右，然后沖洗干凈，油污及其異味即可被除去，就可放心烹食了。

　　二十三、熱水

　　人參蜜、麥乳精、乳晶、多維葡萄糖等飲料，一般都是用蜂蜜、牛奶等優質原料精制而成的，營養十分豐富。沖調時，用40-50℃的溫開水，以免破壞其營養成分。

　　番茄放在碗中，澆淋熱水，隨即將其移至冷水中，這樣即可比較容易地把皮剝掉。

　　大蒜水燙容易剝皮。先將大蒜掰成小瓣，放入溫水中燙泡3~5分鐘，撈出后用手一揉，蒜皮即可脫落。

　　干蠶豆用熱堿水浸泡，容易去皮。可把干蠶豆盛在陶瓷或搪瓷容器內，倒入適當濃度的堿開水燜15分鐘，泡軟后即容易去皮。

　　二十四、頭發

　　將1團頭發縫在小布袋中，作縫衣針插袋，針插在其中不會生銹。

　　火柴受潮后，可將其插入頭發里，過2分鐘取出，火柴頭就干了。別鄙視這條……臉盆內壁上很容易積附污垢，而且不太容易擦掉。可用亂頭發1撮，蘸點水擦拭，很快就能將臉盆上面的污垢除去。

　　尼龍絲襪脫絲后如不及時修補，破孔會越來越大。一旦發現襪子脫絲，可將襪子脫下來，拔1根長頭發，穿過跳絲環孔，輕輕系個活扣，回家后再作處理。

　　二十五、香煙

　　皮膚被劃破，用煙絲貼敷傷處，可止血止痛。

　　將抽剩的煙蒂剝出煙絲，撒在廁所四周，既可除臭，又可驅蟲防蟲。

　　將煙蒂泡水中1~2天，用此水澆花，既可防蟲，又可改善土質。

　　用 過的香煙過濾嘴可用來清洗錄音機的主導軸。把香煙過濾嘴蘸上酒精，插套在主導軸上，約2分鐘后，按下前進鍵(或倒帶鍵)，在主導軸轉動的同時，將過濾嘴上 下提拉數次，主導軸上的污物即被酒精溶化，并吸附在過濾嘴上。然后將此過濾嘴取出扔掉，另取1只干凈的過濾嘴，重復上述操作過程，就能將主導軸上的污物清 除干凈。

　　二十六、牛奶

　　煎魚前，先將魚浸入牛奶中泡一會兒，這樣煎出的魚，味道十分鮮美可口。

　　豬肝常常帶有一種特殊的異味。如在烹制前，先用水將肝血洗凈，然后剝去外表的皮膜，放進盤中，加入適量牛奶浸泡，成菜即無異味。

　　在烹制冷凍的魚時，在湯汁中加些牛奶，烹制出的魚味道會接近鮮魚。

　　在炸制魚片時，先把收拾好的魚片放到牛奶里泡一下，取出后裹一層干面粉，再放入熱油鍋中炸制，這樣炸出的魚片，味道格外香美。