蛋糕店室內(nèi)設(shè)計(jì)中，該如何把握蛋糕店的風(fēng)格和設(shè)計(jì)的尺度. 常見(jiàn)的有兩種傾向：一種是呈現(xiàn)出設(shè)計(jì)師自身強(qiáng)烈的設(shè)計(jì)偏好和風(fēng)格取向另一種是再現(xiàn)店主人的審美情趣和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。乍一看仿佛這些都很有道理.但這種傾向往往容易忽視店鋪周邊環(huán)境對(duì)設(shè)計(jì)的影響。

　　從設(shè)計(jì)角度來(lái)講，通常將蛋糕店的周邊環(huán)境歸納為以下幾種：其一是純居住環(huán)境.即蛋糕店處在一個(gè)中心生活區(qū).周?chē)用駷橹饕M(fèi)群其二是純辦公環(huán)境，商務(wù)區(qū)的公司員工為主要消費(fèi)群;其三是交通樞紐環(huán)境，消費(fèi)群即這些來(lái)來(lái)往 往的流動(dòng)人口：其四是綜合型環(huán)境，它同時(shí)兼具以上幾種環(huán)境的特點(diǎn).消費(fèi)人群多樣化。通過(guò)對(duì)蛋糕店周邊環(huán)境的劃分和消費(fèi)群需求定位的細(xì)分.可完善蛋糕店設(shè)計(jì)裝修的思路。

　　純居住環(huán)境一一簡(jiǎn)潔說(shuō)話

　　這種蛋糕店一般以產(chǎn)品外賣(mài)為主，消費(fèi)者關(guān)注的是產(chǎn)品的種類和價(jià)錢(qián)，對(duì)于店內(nèi)環(huán)境沒(méi)有太多要求.一般只需干凈、整潔、明亮就行。因此，蛋糕店的功能布局不能太復(fù)雜.可考慮取消休閑區(qū)的設(shè)置.只需增加一些長(zhǎng)條小高桌即可。在空間劃分上也應(yīng)盡可能簡(jiǎn)潔.以能較多容納顧客為要素。蛋糕店的門(mén)頭和通道也要與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)，特別是燈箱和燈光的亮度不能影響居民居住。

　　純辦公環(huán)境——向舒適致敬

　　商務(wù)區(qū)里的蛋糕店面對(duì)的是公司白領(lǐng)一族，在產(chǎn)品定位上以中為主，而環(huán)境設(shè)計(jì)也同樣需要賦予它溫馨、舒適.雅致、大方的氣息。店內(nèi)的框架結(jié)構(gòu)需要有層次感.空間富于變化，燈光有明暗的分別，主色調(diào)的選擇也需要具備安神和放松的作用。門(mén)頭的設(shè)計(jì)不能太過(guò)招搖或突兀.沉穩(wěn)大氣的風(fēng)格比較適宜。這種蛋糕店需要強(qiáng)調(diào)的是休閑區(qū)的設(shè)計(jì).它在此時(shí)擔(dān)當(dāng)了顧客休閑、進(jìn)餐、聊天等諸多功能，在設(shè)計(jì)上一定要緊扣“品味”和“舒適”兩個(gè)主題。

　　交通樞紐環(huán)境——炫的空問(wèn)

　　位于交通樞紐的蛋糕店則盡可走明快、跳脫的路線。為了吸引匆匆而過(guò)的路人，一個(gè)具有特色的燈箱和非常醒目的門(mén)頭是很有必要的。臨街展示面也要盡可能大而突出.寬敞的門(mén)廳可方便更換頻率極高的顧客，店內(nèi)燈光要非常明亮搶眼.同時(shí)，店內(nèi)的陳設(shè)品可以設(shè)計(jì)得具有極強(qiáng)的廣告性。例如，可將店內(nèi)的主打產(chǎn)品或新推出的產(chǎn)品以海報(bào)形式張貼，這些廣告在顧客進(jìn)行消費(fèi)時(shí)可起到很好的引導(dǎo)作用.使其很快做出決定。

　　綜合型環(huán)境一一能量守恒

　　在綜合型的周邊環(huán)境中.蛋糕店設(shè)計(jì)有的發(fā)揮余地，可根據(jù)店主的要求、經(jīng)營(yíng)的特色、建筑的外觀、店鋪的空間結(jié)構(gòu)等各方因素綜合考慮，對(duì)蛋糕店的個(gè)性與風(fēng)格把脈。

　　縱觀所有的餅屋大致上可分為兩種，簡(jiǎn)明式和復(fù)合式。

　　簡(jiǎn)明式布局的特點(diǎn)一般的就是旁邊擺幾排貨架，再放上一個(gè)蛋糕展示柜，而貨架上再配置上柔和的燈光，能使面包看起來(lái)更有光澤和新鮮感。這種是大部份餅屋所采用的，也都收到很好的效果，給人以明了、舒適的感覺(jué)。

　　而另一種可以稱為復(fù)合式。不用說(shuō)大家也知道，而且已經(jīng)有很多人在做了，帶有休閑的餐位方式經(jīng)營(yíng)蛋糕店，為顧客營(yíng)造一個(gè)休閑的氣氛，讓人感覺(jué)是來(lái)歇歇腳，而不僅僅是買(mǎi)幾塊蛋糕和西點(diǎn)。這種方式不但經(jīng)營(yíng)蛋糕西點(diǎn)，還有珍珠奶茶、創(chuàng)冰和特色小吃，同樣能為您的餅屋帶來(lái)無(wú)限的商機(jī)。

　　具體布局要根據(jù)您的店面大小和經(jīng)營(yíng)理念來(lái)定位餅屋的布局，還有當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗人情和飲食習(xí)慣。是在開(kāi)張之前做一下市場(chǎng)調(diào)查，相信您能開(kāi)一家成功的餅屋。