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  劉青波 回答數：84

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  劉青波

  回答數：84 被采納數：02018-03-27 14:57:34

  一般會根據一下幾點展開(說得不好請見諒)
  
  　　1.你店產品的結構會影響你后廚的預留空間，后廚空間會影響你前廳的空間，也就是影響座位數。
  
  　　2.前廳收銀臺、冰箱、儲物柜、是否有吧臺都應影響你的座位可用空間。
  
  　　3.你的座位由“餐桌和椅子”組成一套，一般行內在一對椅子和一個餐桌稱為一個“位”
  
  　　4.你的租金和前期投入，你的回報率和你的餐位設計有直接關系。而不是每個餐廳有多少個位置的問題。
  
  　　5.店內換臺率，這個和你的產品有關。如：粉面相對用餐時間較快。正餐就會比較耗時用餐。
  

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  杜艷清 回答數：96

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  杜艷清

  回答數：96 被采納數：02018-03-27 14:07:34

  這要看是哪一類了，是飯店呢還是火鍋?
  

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